孩子学习压力大吃什么

2022年5月30日12:53:39孩子学习压力大吃什么已关闭评论

高考临近,很多家长都很关注重视,孩子们的压力也非常大。复习紧张用脑多,建议家长多给孩子吃这12道补脑菜,做法简单,营养美味,每天不重样,家长们收藏起来做吧!

鱼头豆腐汤

食材:鱼头、豆腐、香葱、生姜、香菜

1、准备一个清洗干净鱼头,将鱼头切成两半,剪掉鱼鳍,打上花刀。准备一块豆腐切成片。

2、锅中水烧开,加一勺食盐增加底味,入豆腐焯水去除豆腥味,烧开后煮至一分钟,好了捞出。

3、锅烧热加适量的猪油,这样炖出来鱼汤浓白鲜香,油热后下鱼头煎一下,小火慢煎,把鱼头煎至两面金黄,加入适量的葱姜,料酒去腥,然后加入开水。鱼汤想要白,一定要加开水。

4、然后大火把它煮开,烧开后撇去浮沫,倒入豆腐大火炖至五分钟,把汤炖至浓白,再放入适量的盐,胡椒粉去腥提味,就好了。

红烧鹌鹑蛋

食材:鹌鹑蛋、西红柿、小葱、大蒜

1、先将鹌鹑蛋清洗干净,放入锅中,大火烧开后煮四分钟左右,煮熟后即可捞出,放在清水中过一下凉,这样可以更好地去掉蛋壳。

2、小葱切成葱花,蒜切末,西红柿去皮切碎,锅内油热倒入鹌鹑蛋,中火慢煎,煎至表面呈金黄色时就盛出备用。

3、油热倒入蒜末炒出香味,倒入西红柿炒匀,再加入两勺番茄酱,翻炒出红汤,接着加入少许蚝油,半勺盐,再倒入鹌鹑蛋翻炒均匀,转大火收汁就可以出锅了,最后撒点葱花点缀一下。

凉拌木耳

食材:黑木耳、香菜、青红椒、大蒜、花椒、红干椒

1、准备提前泡发好的黑木耳,大蒜几粒拍扁切成蒜末,青红椒切碎,香菜一小把切成段,放入盆中。

2、木耳焯一下水。锅内烧水,加入少许植物油,水烧开后,下入木耳,中火煮两分钟左右即可捞出控水,过一下凉水,吃起来口感更脆。

3、油温烧至五成热时,放几粒花椒和红干椒,炸出香味关火起锅。然后把热油浇在蒜末和辣椒上面,激发出香味。

4、调料汁,盆里加入适量食盐,白糖,味精,陈醋,生抽。用筷子搅匀。

5、盆中倒入木耳和调料汁拌匀,最后再倒入香菜拌匀。就可以了。

油焖大虾

食材:鲜虾、生姜、香葱

1、准备一斤鲜活大虾,剪去虾枪虾须虾腿,挤出虾头里面的污垢,然后把大虾从背部片开取出虾线。

2、处理好后放入碗中,加入适量的姜片葱结,少许料酒黑胡椒去腥,挤出葱姜汁抓匀后腌制十分钟。

3、切点姜丝,小葱切成段,调个料汁碗中加入白糖一勺,适量的胡椒粉,两勺料酒,三勺生抽搅匀。

4、锅中加少许油烧热,下入大虾煎出虾油,大概煎至三分钟,煎至两面金黄,下入葱姜炒出香味后倒入调料汁,翻炒几下,然后加入适量的清水,盖上盖子焖煮三分钟,大火收汁至粘稠,出锅前加少许的芝麻香油,适量的盐翻炒均匀即可出锅装盘。

烤牛奶

食材:纯牛奶、玉米淀粉、白糖、鸡蛋、芝士碎

1、奶锅里加入500毫升的纯牛奶,加入50克的玉米淀粉,20克的白糖,再加入两个蛋黄,然后再搅拌均匀。搅拌均匀之后再过滤一遍。

2、再倒奶锅里面,开小火慢慢熬煮,一边煮一边搅拌,慢慢煮牛奶会变得越来越粘稠,煮至这样的状态就可以了。

3、煮好的奶糊倒在圆形或者是方形的容器里面,再把表面抹平整,常温放凉至定型,凉至常温之后,最好放在冰箱冷藏三十分钟。

4、脱模之后切成小块,再摆放在烤盘上面,在表面刷1层蛋黄液,再把上面撒一点芝士碎。

5、烤箱提前预热,上下火175度,烤大约十五分钟左右,烤制表面金黄就可以拿出了。口感很滑嫩,外面有1层金黄色的皮很有嚼劲,特别适合老人和孩子吃,喜欢的不妨试试。

香菇小白菜

食材:香菇、小白菜、大蒜、生姜、香葱、小米椒

1、香菇清洗干净。切成小块,小青菜一把去跟清洗干净,大蒜几粒剁成蒜末。大葱白一段切成马蹄片,生姜一块切碎,小米椒两粒切成圈。

2、锅内烧油,倒入葱、姜、蒜、小米椒爆香,炒出香味以后倒入青菜,快速翻炒几下,加入适量食盐,炒至青菜断生倒中后摆盘。

3、摆好青菜以后,再炒香菇,锅内烧油,倒入葱姜蒜末炒香,倒入一点蚝油快速翻炒,加入一勺清水,适量食盐,鸡粉,白糖,生抽快速搅拌,汤汁烧开起大泡,倒入香菇煮至断生,勾入一点水淀粉煮至入味。最后把香菇倒在青菜中间,一道清淡家常的香菇青菜就做好了。

辣椒炒鸡蛋

食材:辣椒、鸡蛋、生姜、大蒜

1、首先把辣椒去掉辣椒心,切成粗细均匀的细丝,生姜切末,大蒜切末。

2、打四个鸡蛋,加食盐、白胡椒粉、白醋,清水适量,让鸡蛋更嫩,打成鸡蛋液。

3、锅里放油烧热,倒入鸡蛋液,用勺子将鸡蛋推散,然后装盘备用。重新热锅放油,倒入辣椒、姜、蒜末大火翻炒出香味。再倒入鸡蛋翻炒均匀,淋入适量的生抽。继续大火翻炒入味。即可起锅装盘就做好了。

小炒牛肉

食材:牛肉、红辣椒、小米椒、泡椒、香菜、生姜、大蒜

1、首先将牛肉改刀,逆着牛肉的纹路切成薄片,装入盆中,加入生抽、耗油、胡椒粉抓拌均匀,让牛肉入味,最后撒上少许干面粉,再次抓匀,将最后淋上少许食用油,抓匀后备用。

2、准备几个红线椒对半切开,然后切成段,小米椒切成圈,泡椒切碎,再拍一些姜蒜切碎。香菜切成段。

3、热锅冷油,把油烧至五成热,下入牛肉,用筷子将牛肉滑散。待牛肉刚变色即可捞出控油,锅内再少来一点油,下入料头炒香,然后放入红线椒,下入牛肉,加入盐、生抽、耗油和鸡精调味,开大火翻炒均匀。最后放上香菜翻炒几下即可出锅,小炒牛肉就做好了。

清蒸鲈鱼

食材:鲈鱼、生姜、大蒜、红辣椒、香葱

1、首先将鲈鱼处理干净,然后将鱼改好花刀,再准备姜丝葱结和料酒抓捏出葱姜汁,倒在鱼身上,涂抹均匀腌制20分钟。

2、做清蒸鲈鱼三丝必不可少,生姜切成细丝,小葱绕一下捏紧,切成细一点的丝放到清水里浸泡一会儿,红辣椒半个片薄厚也切丝,葱丝红椒丝经过浸泡后会打卷,既能作为配色还能蒸香。

3、盘子里垫上生姜片,鱼皮朝上放入鲈鱼,让鲈鱼像这样趴在盘子里即可,鱼脊处放上姜片。蒸锅上汽后再上锅,大火蒸八分钟,为了保留鱼肉鲜嫩的口感,最长不要超过十分钟。

5、蒸出来的汤汁很腥倒掉,再拿掉姜片,放上泡好的三丝,浇上热油激发出香味,最后淋上蒸鱼豉油后就好了,鱼肉细嫩,鲜香美味。

鸡蛋蒸虾

食材:鸡蛋豆腐、鸡蛋、虾、红辣椒、小葱

1、准备二袋鸡蛋豆腐从中间切开去皮。切成大小均匀的片摆入盘中备用。

2、碗中打入两个鸡蛋,加少许盐入底味搅撒。加入适量温水搅匀均匀淋在鸡蛋豆腐上面。水开后上锅蒸三分钟后在中间摆上去掉壳的虾仁。小火再蒸三分钟,蒸好后出锅。

3、倒入适量的蒸鱼豉油,放入切好的葱丝和辣椒丝浇上热油,激发出葱香味。就做好了。

琥珀核桃

食材:核桃仁、冰糖、白芝麻、麦芽糖

1、准备适量核桃仁,用平底锅慢慢炒熟。

2、锅里倒入70克清水,100克冰糖,加上40克麦芽糖,开中小火煮。轻微搅动下,冰糖融化开始冒大泡泡。糖液变成粘稠的深褐色,泡泡也变得更浓密了。

3、转最小火,倒入核桃,迅速翻炒均匀,撒上一把芝麻增香,稍稍翻炒均匀,出锅倒入平板上铺平。一个个分开晾凉,琥珀核桃就做好了。

盐焗鸡

食材:三黄鸡、生姜、香葱、盐鸡粉

1、首先把鸡处理干净。然后用厨房纸把鸡皮的水份擦干,碗中倒入一包盐鸡粉,适量花生油,一点米酒搅拌均匀,淋在鸡身上涂抹均匀,另一半料汁倒进鸡肚子里涂抹均匀,再往肚子里放入姜片葱结,腌制一个小时。

2、锅中水烧开放入鸡上锅蒸,大火煮开后转小火蒸30分钟,然后用筷子扎一下鸡腿,没有血水出来就熟啦。鸡放凉后切成小块摆入盘中,然后再淋入汤汁,就可以了。

广告也精彩 版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至89291810@qq.com举报,一经查实,本站将立刻删除。