明日大雪,无论有钱没钱,别忘了吃“大雪3宝”,抵御严寒好过冬

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大雪时节,不寒而栗”,明天,将迎来冬天的第三个节气——大雪,与小雪不同,大雪时节雪落而不化,真正的冬天正式到来

明日大雪,无论有钱没钱,别忘了吃“大雪3宝”,抵御严寒好过冬

此时除了要增添衣物保暖饮食上也要注意多吃高营养有热量温补食材协助身体御寒、顺利过寒冬。俗话说“大雪吃三宝,快活人不老”,“3宝”到底指的啥呢?明天大雪,不管有钱没钱别忘吃,抵御严寒好过冬

一、萝卜

俗话说“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”!冬天御寒吃肉多、难消化?萝卜作为顺气好帮手,开胃助消化,搭配肉食无论炒菜、还是炖汤营养高味道香,整个身体都舒服

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推荐做法:【萝卜大骨汤】

1.筒骨从中间剁开,浸泡去除血水;白萝卜、胡萝卜各一根,削去外皮、切成滚刀块;枸杞子5克,用清水泡发;大葱切成段,生姜切成姜片,再抓入八角3粒;另外切点葱花备用。

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2.锅内烧水,把筒骨凉水下锅慢慢煮出血水,开锅后打去浮末,焯水2分钟后捞出来冲洗干净。

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3.锅内再烧水,放入筒骨,加入葱姜、八角,倒入料酒5克去腥,大火烧开以后盖上锅盖中小火煮45分钟,汤汁炖成奶白色以后捞出葱姜和八角,然后连汤带肉一起倒入砂锅中。

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4.锅内再烧水,把萝卜放进去蒸五分钟,这样既不会把萝卜软烂,又能更快的析出营养。

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5.5分钟以后取出萝卜放入砂锅中,再放入枸杞,加入鸡粉、食盐调味,盖上锅盖小火再炖10分钟,香味完全融合以后撒上葱花、淋入芝麻香油就可以上桌了。

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二、羊肉

北方自古都有“小雪杀猪,大雪宰羊”的习俗,羊肉作为“冬令补品”,温补、热量高,宰好以后炖上一锅,邀请亲朋聚上一聚寓意团结和睦万事兴旺

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推荐做法:红焖羊肉

1.2斤羊肉切成2厘米左右的方丁;胡萝卜去皮,切成均匀的滚刀块;葱姜都切片,抓入两粒八角、一小撮小茴香、一节桂皮、一块良姜、几片香叶备用。

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2.锅内烧水,把羊肉冷水放入锅中,汆煮2分钟左右去除血水,开锅后打去浮沫,然后捞出来冲洗干净、沥水备用。

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3.热锅凉油,倒入羊肉块煸炒2分钟去除水汽,羊肉炒香以后放入葱姜等香料,加入一勺辣椒酱一块炒出红油,淋入料酒去腥,加入清水没过羊肉。

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4.然后加入少许老抽、食盐、胡椒粉调味,大火烧开以后打去锅中的浮沫,盖上锅盖转小火焖煮30分钟。

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5.30分钟以后捞出锅中的香料不要,放入胡萝卜继续炖5分钟,胡萝卜炖熟后加入鸡粉2克、蚝油5克补味,然后转大火把汤汁收浓,最后撒上香菜美味即成。

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三、腌肉

小雪腌菜,大雪腌肉”是亘古不变的生活习俗,“冬腊风腌,蓄以御寒”,大雪时节气温骤降,家家户户都要开始准备腊肉为过年增添风味食物烟花爆竹放不了,只能从饮食上找年味

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推荐做法:【酱油腌肉】

1.新鲜的猪肉直接切成宽条,用后腿肉、五花肉、梅花肉等都可以,全程不要沾水容易变质,直接淋入高度白酒反复涂抹均匀,杀菌又去腥;处理好友把肉依次的码放在干净的盆中,上面再封一层酒备用。

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2.锅烧热不要放油,加入600克生抽、50克老抽、一把冰糖、几粒八角、一小撮花椒、四个丁香、两节桂皮、几片香叶、一块良姜,小火烧开后慢熬5-6分钟,把料香和酱油香全部熬出来,然后关火晾凉。

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3.然后把晾凉的酱油腌料和猪肉倒在,一起用盘子压紧,保证每一块猪肉都能浸入料汁里面,用保鲜膜封住后压上一个重物,放一边密封腌制2天。

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4.2天以后取出来,控一下汁水,用绳子穿起来,挂在干燥通风的阳台上风干水分,大月一个星期,肉表面全部风干就能食用了,当然晾晒的越久酱香味越浓。

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5.电饭锅里均匀刷上油,把晾好的酱油肉放进去,不需要加水,盖上锅盖用蒸煮模式焗熟,直接切成片、油润鲜香,好吃又解馋。

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大雪时节,除了多吃以上三宝,这三样该忌也得忌!明天大雪老人讲“三菜不上桌,福气进家门,其中这三菜指的就是生冷海鲜辛辣油腻之物,姜不合时令海鲜过于寒凉辛辣油腻刺激肠胃对健康不利、能不吃就不吃!

第一美食编辑:小雅

原创文章,作者:赖颂强讲孩子沉迷网络游戏怎么办,如若转载,请注明出处:http://www.bnfrf.com/153467.html

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