不知道别人家的初中生早上几点到学校，我家老大是要在7：20之前到教室，交作业，然后上早读课。相对于家里的小学生而言，初中生姐姐可谓辛苦，看着没睡醒的孩子，也觉得挺心疼的。
但是再想一想，我们当年读初中时候，似乎是要求7：00到校上早自习的，我们家离学校还更远，有时候为了不迟到，不到六点就要出门了。那会儿父母都忙，再远的路不会接送，也不会有家长专门早起给做早餐，都是有什么就吃什么，没得吃就饿着。
如今时代不一样了，我的孩子上中学，我每天不到六点就起床给她做早餐，倒不是要求她别的，只希望她能吃饱、吃好，健健康康的。身体是革命的本钱，身体好了，其它的都好说。一起来看看我给家里的初中生安排了什么样的早餐吧！
周一：牛奶、煎虾饼、豆沙面包、卤蛋、黄瓜小番茄。
牛奶一般是我家初中生的每日必须饮品，每天至少一杯，最近天气有点凉，都是放到奶锅里稍微加热再喝。
豆沙面包是前一天出去玩的时候买的，没吃完，就留着当周一的早餐了，简单又方便。 卤蛋是提前做的，一次多做了些，用的鹌鹑蛋，个头小，孩子们也喜欢吃。另外搭配了营养健康的虾饼，还有黄瓜和小番茄。
这种虾饼是我家冰箱里常备的食材之一，一袋有10片，早餐时在平底锅里用少量油煎一煎，很快就熟了，营养又好吃，特别方便。早餐吃得也不多，煎一片或两片就可以了。鲜虾含量高，口感香嫩，孩子们也更爱吃。
周二：自制红糖奶茶、蛋包饭
外面卖的奶茶很多没有奶也没有茶，反而有大量的糖和奶精，不适合孩子们喝。但是孩子总归还是对奶茶感兴趣的，所以我们就在家里自己做。
奶茶做法：锅里烧开水，把红茶茶叶放进去煮出茶汤，过滤过茶叶渣，加入红糖融化，再倒入一盒纯牛奶，搅拌均匀即可。这种奶茶的糖量可控，牛奶和茶汤的比例也可控，可以根据自己或孩子的口味来调整，不比买的差。
蛋包饭是简易版的，没有真正的包起来，只是做了一份虾仁牛肉蛋炒饭，装在盘子里，再摊一张蛋皮盖在炒饭上面，挤了些番茄酱做装饰。有肉、有虾、有蛋、有菜，这种炒饭食材丰富，营养健康，更受孩子们喜欢。
牛肉虾仁蛋炒饭做法分享：炒锅上火烧热，放食用油，放牛肉饼（牛肉馅）翻炒散开，放切碎的胡萝卜丁翻炒，再放煮过的虾仁、玉米粒、豌豆粒一起翻炒，把食材推到一边，留一些底油，放鸡蛋液翻炒成块，再放切碎的青菜翻炒均匀，加入米饭、肉松拌饭海苔碎、盐，翻炒均匀即可出锅装盘。
另取一个鸡蛋搅拌成蛋液，放平底锅里摊成蛋皮，盖在蛋炒饭上，再挤上一些番茄酱，就是我家的蛋包饭了，
周三：南瓜豆沙花卷、牛肉山药燕麦粥、鸡蛋鸡排西兰花
有时候想把早餐摆盘好看点，就用各种不同颜色的食材搭配上，看起来赏心悦目，吃起来也就开心了。南瓜豆沙花卷是提前做的，早上只需要在蒸锅里加热，很方便。做法也已经分享过了，可以去我的主页翻一下，这里就不多说了。
煮鸡蛋、水煎鸡排都是优质的高蛋白食品，早餐一定要补充。有机土鸡蛋最好吃的做法就是水煮，清水一煮都很香，想要调味，可以加点0脂油醋汁，大人孩子都爱吃。
水煎鸡排是用少量清水煎熟，零厨艺，怎么煎都是嫩的，而且原料也没什么看不懂的添加，很干净。
这里着重说一下这个牛肉山药燕麦粥，因为我个人觉得这个粥很不错，我很喜欢，做起来又比较简单，不会费多少时间，营养丰富，健脾养胃，值得推荐。
牛肉山药燕麦粥的做法：砂锅烧水，放姜片煮开，煮2分钟，把姜片捞出来，放切碎的铁棍山药（碎碎的）煮熟（大概5-8分钟）。
放切碎的胡萝卜，牛肉饼搅拌成碎块状放进去，继续用勺子按压，尽量不要有大块的牛肉疙瘩，会有浮沫，水沸腾时撇出浮沫。
再放有机即食燕麦片50g左右，搅拌均匀，放切碎的青菜，加适量盐调味，搅拌均匀即可出锅。
周四：牛奶、蒸鸡蛋羹、红枣糯米糕、黑巧面包、拍黄瓜。
早餐饮品还是安排了牛奶，主食有孩子们喜欢的红枣糯米糕，糯糯叽叽的，红枣量很大，味道挺不错的，但是不好消化，所以不能多吃，给两小块就可以了。怕她们吃不饱，又搭配了半个黑巧面包。
红枣糯米糕做法：去核红枣100g、糯米粉100g、牛奶100g，混合均匀，捏成一团，搓长条，切小段，垫上油纸防粘，上锅蒸15-20分钟，蒸熟即可。
蒸蛋羹是大部分孩子都爱吃的早餐单品，我也分享过很多次了。 这次蒸好的蛋羹上撒了些淡干虾皮，增鲜又补钙，推荐给大家也试试。
蒸蛋羹的做法：2颗有机土鸡蛋搅拌均匀，加100ml温水继续搅拌均匀，过滤到两个小碗里，扣上一个小盘子，开水上锅蒸8分钟，再焖3-5分钟，打开后蛋液已凝固成熟，再用生抽酱油和香油调味，放上淡干虾皮和焯过水的西兰花碎即可食用。
周五：二米红薯粥、鸡蛋灌饼卷鸡排午餐肉。
早餐粥有很多种煮法，但是煮的时间相对长一些，一般我会提前问孩子们想吃哪种，根据时间选择用电饭锅预约的方法或者早点起，用砂锅煮。
二米红薯是用大米和小米一起混合，洗净后放到锅里，加水煮开，再加入切成块的红薯，同煮成粥。红薯味甜，煮出来的粥也是甜丝丝的，很好喝。
鸡蛋灌饼可谓是优选早餐，因为这种早餐，一卷就可以很丰富了。有饼、有蛋、有菜、有肉，只要自己想卷进去的，都能卷进去，味道嫩，还好吃。
以前我也自己做过鸡蛋灌饼，但是起包效果都不太好，灌鸡蛋总是会流出来，这次买的鸡蛋灌饼生胚，特别容易鼓包，灌鸡蛋方便多了。
鸡蛋灌饼的做法：取一个冷的饼胚，不需要解冻，平底锅加热，刷一层食用油，把饼胚放上去，盖上盖子煎1分钟左右，打开就能看到饼胚鼓一个大包，可以把鼓包挑破一个小洞，把鸡蛋液灌进去，煎一小会儿再翻面，煎至蛋液熟透即可。
如果是灶台火，不能太大，中小火即可。煎的过程中也可以煎一些火腿肠或午餐肉，煎好的鸡蛋灌饼上码放生菜叶、切成条的水煎鸡排、午餐肉等，再放上一些牛肉酱，卷起来就可以吃了。
以上就是我家初中生一周五天上学日的早餐，简单易做，营养健康，虽然不是什么山珍海味，但我也是尽力让她吃好、吃饱。
每天早餐不重样的安排，只希望孩子能健康、快乐地开始新的一天。相信不止是我，每一位家长，都希望孩子健康、快乐，越来越好！
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